Ambos SVN e Git são sistemas de controle de versão, mas a principal diferença é como eles lidam com o histórico do código.

SVN: Centralizado

O SVN (Subversion) é um sistema centralizado. Isso significa que existe um único servidor que armazena a versão principal e completa do projeto.

• Como funciona? Para trabalhar, você precisa se conectar a este servidor para "fazer o checkout" de uma cópia do código. Quando você termina de fazer suas alterações, você as "comita" de volta para o servidor central.
• Vantagem: É mais simples de entender, já que todos trabalham com um único ponto de referência.
• Desvantagem: Se o servidor principal ficar indisponível, ninguém consegue fazer o commit de suas mudanças. Além disso, trabalhar offline é quase impossível.

Git: Distribuído

O Git é um sistema distribuído. Cada desenvolvedor não apenas "faz o checkout" do código, mas também clona todo o repositório, incluindo seu histórico completo.

• Como funciona? Cada desenvolvedor tem uma cópia completa do projeto localmente. Quando você faz um commit, suas mudanças são salvas primeiro em seu próprio repositório local. Para compartilhar suas alterações com a equipe, você "empurra" (push) suas mudanças para um repositório remoto (como o GitHub ou GitLab).
• Vantagem: Você pode trabalhar offline sem problemas. Fazer commit é muito mais rápido porque é uma operação local. Além disso, se o repositório remoto for perdido, qualquer cópia local pode ser usada para restaurá-lo.
• Desvantagem: Pode parecer um pouco mais complexo no início, pois há mais conceitos para aprender (repositórios locais vs. remotos, pull, push, fetch).

Em resumo